GMP、SSOP和HACCP知识讲义(ppt 95页)

GMP、SSOP和HACCP知识讲义目录：
一、GMP简介与卫生注册培训
二、SSOP卫生注册培训
三、HACCP卫生注册培训
四、GMP与SSOP的关系
五、HACCP传统意义上的关系
六、HACCP食品安全体系与ISO9000质量管理体系的关系
七、卫生注册与GMP、SSOP、HACCP的关系

 

GMP、SSOP和HACCP知识讲义内容摘要：
食品GMP
 是一种特别注重产品在整个制造过程的品质与卫生的保证制度，其基本精神是：
（1）降低食品制造过程中人为的错误
（2）防止食品在制造过程遭受污染或品质劣变
（3）建立完善的质量管理体系
国际GMP的发展进程
1.  1964欧共体《鲜肉生产管理规定》
2.  1969年美国FDA《食品良好生产规范  条例及法规》  Part 110
3.  1970年日本《日本食品卫生法》
4.  联合国粮农组织与世界卫生组织下设的食品法典委员会CAC采用GMP原则，制定了《食品卫生通则》

 

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