生猪屠宰HACCP计划书(DOC 34页)

1、发布令……2
2、工厂概况……3
3、组织结构图…4
4、食品安全小组人员职责及简介………5
5、产品特性描述6
6、生猪屠宰分割加工工艺流程图………8
7、生猪屠宰外来杂质分析及控制措施…9
8、生猪屠宰分割工序及控制措施描述10
9、生猪屠宰分割与原料相关的危害…15
10、生猪屠宰分割与加工过程相关的危害…………15
11、危害分析、控制措施识别与评价表16
12、生猪屠宰分割加工关键控制点分布图22
14、生猪屠宰分割加工HACCP计划表…………23
15、生猪屠宰分割加工OPRP计划表…………24
16、关键控制点CCP监控管理规定……26
17、关键限值的建立………28
18、验证程序…31
发布令
为贯彻落实“消费者的安全与健康高于一切、双汇品牌形象和信誉高于一切”的质量、
食品安全方针。河南双汇投资发展股份有限公司广东分公司依据IS022000：2005、
《出口食品生产企业备案管理规定》（总局令第
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