食源性疾病医疗及管理知识调查案例分析(PPT 48页)

食源性疾病医疗及管理知识调查案例分析(PPT 48页)目录：

一、食源性疾病、食物中毒的概念
二、案例分析
三、案例分析的启示
四、我省一起食物中毒事件分析

 

食源性疾病医疗及管理知识调查案例分析(PPT 48页)简介：

食源性疾病
是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

疾病分类
一、按致病因子
1、细菌性食源性疾病
2、食源性病毒感染
3、食源性寄生虫感染
4、食源性化学性中毒
5、食源性真菌毒素中毒
6、动物性毒素中毒
7、植物性毒素中毒
二、按发病机制分类
1、食源性感染
2、食源性中毒

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