食品化工原理(doc 6页)

一、选择题
1.单位体积流体所具有的（  A  ）称为流体的密度。
A.质量           B.粘度            C.位能           D.动能
2.层流与湍流的本质区别是：(  D  )。 
A.湍流流速>层流流速             B.流道截面大的为湍流，截面小的为层流
    C. 层流的雷诺数<湍流的雷诺数    D. 层流无径向脉动，而湍流有径向脉动
3.为避免发生气蚀现象，应使离心泵内的最低压力（ A   ）输送温度下液体的饱和蒸汽压。
    A.大于          B.小于            C.等于           D.以上均可能
4.用离心泵从河中抽水，当河面水位下降时，泵提供的流量减少了，其原因是（  C  ）。
A. 发生了气缚现象  B. 泵特性曲线变了  C. 管路特性曲线变了   D.以上均可能
5.用一气蚀余量为3m的离心泵输送处于沸腾状态下的塔底液体，若泵前管路的全部流动阻力为1.5m液柱，则此泵的安装位置必须(    )。
A.高于塔底液面4.5m的上方    B.高于塔底液面1.5m的上方
C.低于塔底液面4.5m的下方    D.低于塔底液面3.0m的下方
6.过滤推动力一般是指(   B)。
A.过滤介质两边的压差       B.过滤介质与滤饼构成的过滤层两边的压差
C.滤饼两面的压差           D.液体进出过滤机的压差
7.降尘室的生产能力取决于(B)。 
A．沉降面积和降尘室高度    B．沉降面积和能100%除去的最小颗粒的沉降速度
C．降尘室长度和能100%除去的最小颗粒的沉降速度  D．降尘室的宽度和高度
8.含尘气体在降尘室内按斯托克斯定律进行沉降。理论上能完全除去30μm的粒子，现气体处理量增大1倍，则该降尘室理论上能完全除去的最小粒径为( D  )。
    A．           B.
C.               D.
9.对流传热系数关联式中普兰特准数是表示(  A  )的准数。
A.物性影响                    B.流动状态    
C.对流传热                    D.自然对流影响

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