我国白酒工业科研与技术的发展(doc 19页)
我国白酒工业科研与技术的发展(doc 19页)内容简介
2002年以来,根据国家统计数据,规模以上企业的白酒产量基本处于略有下降的较为稳定状态。2002年全国白酒产量为360万kL,2003年为341万kL,2004年为323万kL。高、中、低档白酒产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型趋势。高档白酒的产量比例较小,约为20 %,但创造的利润却最大,约占50 %;中档白酒的产量和利润均为35 %;低档白酒产量最大,但利润却最小[1]。产品结构也符合国家对白酒产业的政策要求,低度酒约占70 %,新型白酒的产量在白酒中约占到70 %,且产品有向中高档转化的趋势。浓香型白酒占70 %,清香型占15 %,酱香、兼香、其他香占15 %。
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