饮食卫生管理与食物中毒预防(ppt 93页)

饮食卫生管理与食物中毒预防目录：
第一章、 饮食卫生管理与食物中毒预防
第二章、 食品污染可能的危害及其对健康的影响
第三章、 食品污染的原因
第四章、 餐饮业发展现状及其特点
第五章、 饮食卫生的基本要求
第六章、 HACCP在饮食卫生管理中的应用
第七章、 国内外食品安全事件
第八章、 食源性疾病的危害
第九章、 WHO估计
第十章、 出口受阻
第十一章、 盐酸克仑特罗 –输港活猪引起港人中毒
第十二章、 兽药 –输欧盟冻鸡
第十三章、 农残 –输美、日、法蜂蜜
第十四章、 氯丙醇 –输欧盟酱油
第十五章、 餐饮食品可能引起的健康危害
第十六章、 急性中毒与感染
第十七章、 急性并发症
第十八章、 食物过敏
第十九章、 慢性危害（慢性疾患、致癌、致畸、致突变作用）
第二十章、 不确定性危害

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