加拿大猪肉生产质量保证体系(ppt 21页)

加拿大猪肉
稳定的质量

健康

安全标准高
加拿大猪肉质量保证体系
生产者承诺遵循和记录规定的生产技术

建立核实体系，确保消费者使用的产品符合有关承诺和标准
质量保证体系产生的背景
1995年提出HACCP概念
组建技术队伍
适用于任何农业生产的质量保证体系
了解农场存在的问题（危害）
了解减少或消除这些危害的措施
制定有效方案

养殖场存在的危害剖析
物理的—如断针
化学的—如兽药和农药含量超标
生物的—病原体如沙门氏菌，大肠杆菌和耶尔森氏菌

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