牛奶的成分及加工处理方式(ppt 92页)

牛奶的成分及加工处理方式目录:
1:牛奶的成分
2:牛奶中的细菌
3:乳制品加工厂的加工单元
4:清洗与卫生
5:个人卫生及工厂管里
6:质量的概念

 

牛奶的成分及加工处理方式内容简介:
   食物中的微量成分; 钾、钙、钠、镁、铁、铜、磷酸盐、柠檬酸盐、氯化物、硫酸盐、碳酸盐等。胡萝卜素 – 与维生素A结合可令牛奶脂肪称为企业管理核黄素 – 维生素B2的一部分: 令新凝固的牛奶中的乳清中显现淡绿色处于活性和非活性之间: 在宿体细胞之外无法繁殖, 不能自己进行新陈代谢却可以在宿体上合成更多病毒可以在很多宿体上生存; 抗菌素是一种可以在细菌细胞中生长的病毒.

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