餐饮部服务流程培训教材(DOC 24页)

一、仪容仪表
七.上菜.分菜服务程序及规范
三.托盘服务规范及程序
九.迎宾员的规范及标准
二.餐厅服务中的礼貌用语
二十.餐厅服务不合格分类
二十一.餐厅疑难问题处理
二十二.顾客投诉处理办法
五.程序及规范
八.订餐员的标准及规范
六.斟酒服务程序及规范
十.送客服务标准及规范
十一.中餐零点服务标准及规范
十七.洗刷.消毒规范及标准
十三.宾客退菜
十九.餐厅一日工作规范
十二.中餐宴会服务标准及规范
十五.吧台工作规范及标准
十八.餐厅卫生标准及规范
十六.布草房服务规范及标准
十四.传菜员的工作规范及标准
餐厅部交接班制度标准
餐巾折花的选择和摆放
餐饮布草房操作程序
餐饮部服务流程培训
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