中国洋餐分析(doc 9页)

洋餐严重挑衅中国市场，双分天下局面形成：
洋餐近几年在国内的发展速度是有目共睹的，其速度之快让国人人触目惊心，不看洋餐饮本身发展情况怎样，就看最近几年中国的洋餐文化已经深入人心就可以知道，洋餐在中国的已经占领了根据地，并开始寻求第二轮发展机遇。
洋餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为洋餐业的发展开拓了广阔的前景。洋餐业在在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。
目前我国洋餐业的基本情况及分析
    前不久，中国烹协洋餐专业委员会在2万多家洋餐企业中，洋式正餐有3200家，洋式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。目前洋餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。这些洋餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。
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