酒水培训教案(DOC 77页)

（一）咖啡豆的采摘
（一）按咖啡的功效分类
（一）按照配方将所需的酒水备好，放在操作台面上的专用位置。
（一）波特酒的历史
（一）注意姿势
（一）药草利口酒
（一）雪利酒概述
（三） 北美威士忌产区
（三）印度和太平洋地区
（三）咖啡欧洲之旅
（三）咖啡豆的烘焙过程
（二）具体分类
（二）咖啡厅文化（Coffeehouse Culture）
（二）咖啡的起源
（二）咖啡豆的烘干处理
（二）按咖啡的冲泡工艺进行分类
（二）注意动作
（二）质地（Body）
（二）非洲和阿拉伯地区
（五）咖啡向世界拓展
（五）回味（Finish）
（五）斟酒
（五）研磨过程（Grinding）
（六）酒水的出品顺序
（四）味道（Flavor）
（四）波特酒的生产工艺
（四）酒的形与体
（四）餐后酒（Liqueur）
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