御花园服务员流程(DOC 95页)

目录
职责 01:  检查工作场所 1-2
职责 02: 摆放餐具 (早餐) 3-4
职责 03:  摆放餐具 (午晚餐) 5
职责 04: 提供糖缸 6
职责 05: 提供奶缸 7
职责 06: 提供黄油 8
职责 07: 提供果酱 9
职责 08: 准备糖水 10
职责 09: 设立麦片粥服务台 11
职责 10: 准备柠檬 12
职责 11: 准备果汁 13
职责 12:  准备咖啡服务台 14
职责 13: 准备热茶服务台 15
职责 14: 准备冰茶 16
职责 15: 设立面包/烤面包服务台 17
职责 16: 布置桌布和餐巾 18
职责 17: 提供装桌布餐巾的篮子 19
职责 18: 折叠餐巾 20
职责 19: 存放玻璃器具 21
职责 20: 存放瓷器 22
职责 21: 存放扁平餐具 23
职责 22: 存放冰块 24
职责 23: 午茶 25
职责 24: 设立分类区 26
职责 25: 在门口问候客人 27
职责 26: 客人就座 28
职责 27: 早餐服务 29
职责 28: 午餐/晚餐服务 31-31
职责 29: 上咖啡 (午餐/晚餐) 33
职责 30: 上热饮 34
职责 31: 冰茶服务 35
职责 32: 准备浓咖啡/热牛奶咖啡 36
职责 33:  热茶服务 38
职责 34: 上冰水 39
职责 35: 为客人续饮料 40
职责 36: 接受点酒 41
职责 37: 输入点酒单 42
职责 38: 接受点酒 43
职责 39: 上鸡尾酒 44
职责 40: 上瓶装酒 45-45
职责 41: 上饮料 47
职责 42: 上瓶装饮料 48
职责 43: 开香槟酒 49
职责 44: 上香槟酒 50
职责 45: 酒桶 51
职责 46: 接受点菜 52
职责 47: 输入点菜单 53
职责 48: 上烤面包 54
职责 49: 上欧陆式早餐 55
职责 50: 上面包篮 56
职责 51: 与客人再次核实 57
职责 52: 取食品 58
职责 53: 上水果 59
职责 54: 上麦片粥 (早餐) 60
职责 55: 上糕点 (早餐) 61
职责 56: 上开胃食品 62
职责 57: 上主菜 63
职责 58: 上甜点 64
职责 59: 欧陆式早餐分类 65
职责 60: 退回的食物/取消的点菜 66
职责 61: 换烟灰缸 67
职责 62: 清理盘子 68-68
职责 63: 递账单 70
职责 64: 付款程序 71
职责 65: 送客 72
职责 66: 清理餐桌 73
职责 67: 端托盘 74
职责 68: 清理托盘 75
职责 69: 擦桌子/重新摆台 76
职责 70: 地毯/地板维护 77
职责 71:  补充糖缸 78
职责 72: 补充盐/胡椒瓶 79
职责 73: 清理奶缸 80
职责 74: 清理黄油 81
职责 75: 清理果酱 82
职责 76: 清理糖水 83
职责 77: 清理果汁 84
职责 78: 合并/存放调味品 85
职责 79: 清扫面包服务台 86
职责 80: 清洗煮咖啡机 87
职责 81: 清洗冰茶机 88
职责 82: 为下一用餐时间添加服务用品 89
职责 83: 添补服务用品 90
职责 84: 清理服务台 91
职责 85: 脏布草 92
职责 86: 分发小费 93

 

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