中餐服务标准流程(ppt 41页)

主要内容
中餐服务标准流程
与中餐服务相关的知识
中餐座次
中餐宴会摆台图
服务员七大服务技能
托盘练习
托盘服务姿态
中餐宴会摆台操作姿态
上   菜
托盘斟酒
中餐服务技能——分餐
迎宾——引宾入室
中餐点菜服务
宴会十知三了解
中餐服务三了解
什么叫餐前准备？
宴会的餐前准备
餐前服务卫生清扫注意事项
中餐客用易耗品
服务员的服务用具
按时段问候语
宴会订餐电话预订语言流程
餐前准备的工作要求：
餐饮班前例会基本内容
餐前服务
热情迎接客人
餐前服务注意事项
常用迎宾语言
餐中服务
餐中服务的工作重点
酒店常见的结算方法
餐后收尾

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