餐饮连锁运营12大系统设计方案(PPT 64页)

补偿性服务
一家餐馆的作法
当顾客等待上菜时间已超过十分钏，但尚未超过20分钟的话，
我们就会提供免费饮品；如果顾客等待的时间超过20分钟，
这顿饭会免费赠送；如果顾客坐了五分钟后，
还没有服务员招呼他们，我们会给他们上一份免费浓汤。”
品牌维护的方法—麦当劳服务示例
4.2 品牌维护的方法—服务（service）法则
4.3.1品牌维护的方法—餐厅服务九条
4.3.2品牌维护的方法—餐厅服务九条
品牌维护的方法—餐厅服务示例
概述
岗位观察检查表（SOC)
区域值班检查表
每日待办单
“殷勤款待”的5个提示
重新赢回顾客的6个步骤
成功的关键要素及衡量依据
服务控制工具
工具箱
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