饭店优质服务专题讲座(ppt 27页)

饭店优质服务专题讲座目录：
一、 如何与宾客打招呼
二、 电话礼仪
三、 感情化服务
四、 微笑服务
五、 饭店服务语言技巧
六、 首问责任制

饭店优质服务专题讲座内容提要：
打招呼的重要性：
礼节礼貌是饭店从业人员的最基本素质要求
打招呼是有礼貌的一种外在表现
打招呼代表我们对别人表示关注和尊重
打招呼是我们的工作职责与工作内容
打招呼表示我们珍惜自己的工作，尊重宾客
不打招呼原因分析：
没有看见宾客或同事
见到了，但不知应不应该打招呼，怕会打扰宾客同事
见到了，但一时忘记，错过打招呼的机会
因距离太远或宾客在做些什么，不知如何打招呼
宾客或同事在面前来回很多次，第一次打了招呼，当宾客或同事再度出现在前面时，不知还应不应再打招呼
 因忙于手上工作，尽管看到了宾客或同事，可碍于手上的工作，也就忽略了打招呼
饭店服务语言技巧：
语言用得当皆大欢喜，不当可能造成冲突
员工需要掌握特殊的服务语言，这就要求员工具有特别的感知力和创造力
要求使用机智灵活的服务语言
员工心中应有客人，不能为了追求机智灵活而说品位低劣或顶撞客人的话

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