食品安全风险监测工作手册(DOC 180页)

（一）常规监测
（一）总体要求
（一）沙门氏菌标准操作程序
（一）监测点的确定
（一）菌落总数测定标准操作程序
（七） 其他采样要求
（七）蜡样芽胞杆菌检验标准操作程序
（三） 奶粉：由于重庆本地不产奶粉，选择采集当地市场上所售国产奶粉，注明产地，采集2个品牌。采样量5kg。
（三） 病因性食品调查
（三） 采样信息记录
（三）大肠埃希氏菌O157；H7检验标准操作程序
（三）大肠埃希氏菌计数标准操作程序
（三）报告主体
（三）检测过程和质量控制的要求：
（三）采样要求
（九）单核细胞增生李斯特氏菌检验标准操作程序
（二） 样品的采集和运输
（二） 病原学检验
（二） 蔬菜：采集当地种植的地点明确蔬菜样品，本次采集蔬菜品种为菠菜。采集1次，收获期； 采样量15kg。
（二） 采样人员
（二）专项监测
（二）人员培训
（二）大肠菌群计数标准操作程序
（二）实验记录
（二）志贺氏菌标准操作程序
（二）报告内容
（二）样品制备：
（二）样品采集具体要求
（二）质控考核
（五） 报告原则与要求
（五） 样品包装、运输、储存
（八）采样信息记录
（八）霉菌和酵母菌检验标准操作程序
（六） 微生物及其致病因子样品采集的特殊要求
（六）金企业管理葡萄球菌检验标准操作程序
（农贸市场） 合计
（十一）铜绿假单胞菌检验标准操作程序
（十二）致泻大肠埃希氏菌检验标准操作程序
（十）阪崎肠杆菌检验标准操作程序
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