麦当劳的生产与作业管理品质管理(ppt 32页)

麦当劳的生产与作业管理品质管理内容提要：
配销中心的主要角色与功能：
1.与供货商确认订单
2.进货之排班与确认进货状况
3.处理所进货品达到麦当劳对产品质量以及安全的标准
4.仓储以及库存量管理
5.与中心分店确认订单
6.发展并执行货运班表，运送产品至各中心分店
7.供货商以及中心分店的金流管理
8.遇紧急状况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案等
配销中心的主要作业流程：
1.收货厂商依存控部门所下的订单，在指定日期将货品送达配销中心，配销中心依质量检验程序(QIP)收货
2.货品储存最重要的环节为温度控制
3.中心订货麦当劳各中心须于订货日中午12点前，将订货单利用网络传输至麦当劳主机，再由夏晖于固定时间接受当日各中心之订单档案
4.理货接收中心之订单后，仓储部门列出理货清单并分发理货，尔后再集中摆放于理货暂存区，并注明趟次、店号及板数
装车
5.出车驾驶依派工单上各中心之报到时间，将货物配送到指定之中心
配销效率的衡量指标：
1.货运准时性
2.运送之产品质量正确并且没有损伤
3.油料耗损量
4.单次可运送之数量
5.车辆使用率
6.领货效率
7.仓储与存货效益

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