某酒店在职培训规划技巧(ppt 62页)

某酒店在职培训规划技巧内容提要：
（1）地点：正式工作现场。
（2）时间：非繁忙或工余时间。
（3）方式：
   A．个别指导；
   B．按学员工作性质给予简要的工作训示；
   C．使用实物材料。
(4）训练者：岗位训导员/督导。主要原因：
  A．有足够的工作知识；
  B．知道工作的标准和程序；
  C．要负起把管理当局的计划变成工作成果的责任；
  D．负责安排员工每日的工作，因此可安排好学习时间而不会影响公司的正常动作；
  E．帮助建立日后与员工的良好工作关系；
  F．使培训后的跟进工作更容易。
工作级别：酒店的调酒员
必须知道的知识：
　调酒设备，调酒的一般方法，调制某种鸡尾酒用料的比例、装饰，酒水的品牌，等等。
应该知道的知识：
   鸡尾酒的产地，各类酒水酒精含量，搭配的食品，典型的鸡尾酒爱好者，等等。
可以知道的知识：
   生产工艺原理，鸡尾酒的起源,用料的来源，酒水的背景，等等。
工作级别：客房接待员
必须知道的知识：
　客户的种类，每种客房的数量，每种客户的价格，每种客房的特点，等等。
应该知道的知识：
　每种客户的色调，能看到的景色，靠近电梯及消防紧急出口的房号，常客喜欢的房间类型，客房内设施的使用方法，等等。
可以知道的知识：
　室内设计师的名字，房间高度，平均室温，浴室面积，室内挂画的作者，床垫的品牌，等等。

　
　

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