餐饮教学课程整体设计(PPT 39页)

一、课程定位
1、专业背景调研
2、订单式人才培养
3、职业岗位定位
4、程性质定位
5、课程性质定位—与其他课程的关系
 二、课程设计
 2.1课程目标设计
2.2 课程内容选取设计
浙江余姚宾馆订单班2012年年度培训规划
2.3 课程内容结构设计
2.4 教材及相关资料
2.4 参考教材
2.4.网络资源
2.5课程标准
三、课程实施
3.1教学模式
3.2 学情分析
3.3 教学方法与手段
3.4 课程考核——多元立体化
3.5教学实例
四、课程实施条件
4.1 实现条件— 专业教学团队
4.2 教学设施
4.3 教学资源
五、课程评价与特色
5.2 课程特色与创新

 

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