酒店员工配置培训讲义(PPT 35页)

员工配置的分类
一、岗位配置
要与时俱进，要“因事设岗，因才施岗”
二、组织配置
要充分兼顾企业和员工个人利益
三、时间配置
采用兼职、弹性工作安排、紧凑工作安排、合理排班方式
四、个体配置和群体配置
工作时间组织配置
员工配置工作应考虑的因素
一、编制定员的依据
1.饭店的等级
2.饭店的规模
3.饭店的布局设计
4.饭店的组织机构与岗
位设置
5.饭店实施设备配备状况
6.饭店劳动效率
7.饭店经营状况
8.培训员工、挖掘潜能
编制定员的方法
1、岗位定员法
2、设备定员法
3、比例定员法
4、效率定员法
合理用人
一、合理用人的原则
1.用人所长的原则
2.按能授职的原则
3.公平竞争的原则
4.不拘一格的原则
5.结构优化的原则
6.动态管理的原则
员工配置与再配置
目的：
1.组织在招募与甄选之初，采用正确的方法做正确的事情并选择正确的人
2.为了解决组织内部“适岗率”低的核心矛盾。
“适岗率”是指职位与任职者匹配的比率
员工配置与再配置的系统模型
饭店人力资源再配置的原因与途径
餐饮管理之合理配备人员
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