酒店组织机构与部门设置(ppt 66页)

主要内容
模块3酒店组织机构与部门设置
任务1酒店组织管理概述
一、酒店组织管理的含义
二酒店组织管理的内容（重点）
三酒店组织管理的原则（原则）
任务2酒店组织结构与制度
饭店组织的各部门
2.酒店组织结构形式
饭店组织的结构类型
直线制组织结构
直线职能制组织结构
事业部制组织结构
矩阵式组织结构
二酒店组织制度建设
1.酒店基本制度
2.酒店的部门制度
3.专业管理制度
任务3酒店部门设置
2.客房部
3.餐饮部
4.康乐部
5.商品部
6.旅游部
二酒店职能部门
1.总经理办公室
2.人事部
3.销售部
4.工程部
5.安全部
6.财务部
7.公关部
8.采购部
三其他机构设置
思考与习题

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