食堂工作制度汇编(DOC 32页)

(一)成立食物中毒事件应急救援工作领导小组。
(一)轻微食物中毒事件报告范围和程序
(二)医院食堂重大食物中毒事件应急救援领导小组下设事故调查处理组、
医疗救治组、善后处理组等3个工作组。
(二)重大食物中毒事件报告范围和程序
1、初次报告：应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、
死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、
事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。
1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要边扑救边呼叫
，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向安保科报告，视火情向拔打直接拔打119报警。
1、首先在确认餐具已经消毒的条件下进盛放，并放置在置放台上；
1．上岗时要严格执行“食品卫生法”熟食品加工“五四”制；
1．事故调查处理组
1．出售熟食品必须使用售货工具，严禁用手拿取食物：
1．去掉烂叶、黄叶、已被蛀空的径、叶等；
1．去清淋巴结血水、毛发等；
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