发酵工艺控制培训课程(PPT 61页)

1、温度对发酵的影响
2、影响发酵温度的因素
3、发酵热的测定
4、最适温度选择与发酵温度控制
4、最适温度选择与发酵温度控制—最适温度选择
4、最适温度选择与发酵温度控制—发酵温度控制
二、pH值对发酵的影响及控制
1、 pH对发酵的影响
2、影响发酵pH的因素
3、最适pH的选择和调节
三、氧对发酵的影响
1、氧的传递和传质方程式
气液相间的氧传递和氧传质方程式
2、影响微生物对氧需求的因素
影响微生物对氧需求的因素
2、影响微生物对氧需求的因素
影响微生物摄氧率的因素
3、培养基的流变特性
①牛顿流体和非牛顿流体
②非牛顿流体的搅拌功率
4、影响供氧的因素
（1）影响KLα的因素
（2）影响推动力的因素
5、液相体积氧传递系数KLα的测定
6、提高溶氧的方法
四、二氧化碳对发酵的影响及控制
二氧化碳对发酵的影响
五、泡沫对发酵的影响及控制
1、泡沫产生的原因
2、泡沫过多对发酵的危害
3、泡沫的消长规律
4、泡沫的消除和防止
中间控制—补料
本章知识体系
预习内容——参数检测和自控

..............................