季节性商品的运营策略(ppt 39页)

季节性商品的运营策略目录：
1、需求与供给的调查
2、能力大于需求
3、需求管理
4、工艺编排
5、流程的改进
6、如何让员工关心并解决
7、问题解决机制

 

季节性商品的运营策略内容摘要：
第一个小例子—单品种计划
      学生食堂早餐煎鸡蛋窗口排长队问题
      从运营管理的角度如何解决？
排队理论
     （1）需求大于供给
     （2）需求约等于供给
     （3）需求小于供给
2.1、能力大于需求
     订单生产
2.2、能力小于需求-生产能力管理
     MAKE TO STOCK 存货生产   
     订货提前期＜生产周期（批量）
     提前存货的时间：与商品库存有效期有关（鲜活产品）
     存货时间=需求/单位时间生产能力
3、需求管理
     产品分层—新鲜煎蛋、库存煎蛋
     存货生产—0.6元/个
     订单生产---0.8元/个
     淡季便宜、旺季贵

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