乳粉的生产工艺培训教材(PPT 32页)

第三节乳粉
一、乳粉的种类及其化学组成
2.主要种类乳粉的化学组成（%）
二、乳粉的一般生产工艺
三、工艺要点
（三）均质
（四）杀菌
奶粉加工中原料乳常见的杀菌方法
（五）真空浓缩
1.真空浓缩条件
2.影响浓缩的因素
3.浓缩终点的确定
（六）喷雾干燥
1.喷雾干燥的原理
2喷雾干燥过程
②恒速干燥阶段
③降速干燥阶段
3．喷雾干燥条件
离心喷雾干燥法生产乳粉的工艺条件
（七）冷却
（八）计量包装
（三）奶粉生产和贮藏过程中的品质变化
..............................