食品安全法培训讲义(PPT 28页)

一、食品安全事件回顾
二、食品安全法诞生背景（从“卫生”到“安全”）
三、食品安全法中相关规定的解读
食品安全法培训讲义
题纲
一、近年来食品安全事件回顾
它作为一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。
任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。　在中国，
通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，
后由于其副作用太大而遭禁用。是一种平喘药。该药物既不是兽药，
也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。
“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮，收腹，卖相好；
屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，
逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。
人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状；轻者感觉不明显，
但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
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