食品工厂工艺设计教材(PPT 47页)

一、食品工厂工艺设计的重要性
二、食品工厂工艺设计的依据
三、工艺设计的内容
四、工艺设计的步骤
五、计算机在设计中的应用
第三章 食品工厂工艺设计
第三章  食品工厂工艺设计
第三章 食品工厂工艺设计
二、工艺设计的依据
四、工艺设计的步骤*
五、计算机在工艺设计中的应用
第一节   产品方案及班产量的确定
二、班（日、年）产量的确定
年产4000t饼干厂产品方案
目的和要求：掌握产品方案及班产量的有关要
求；熟悉有关工艺计算、设计的一般步骤、方法
及要求；熟悉工艺流程图、车间布置图、管路图
等图纸的内容和制图方法。
重点：工艺流程设计、车间布置设计和有关的
几种计算方法。
难点：有关的几种计算方法、有关的工程图纸
要求。
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