酸奶工艺监控要点培训课件(ppt 36页)

主要内容
质检员工作基本要求
酸奶基础知识
酸奶工艺流程
酸奶加工工艺要点
关键控制要点监控

 

 

第一部分：质检员工作基本要求
第二部分：酸奶基础知识
第三部分、酸奶工艺流程（前处理工序）
第三部分、酸奶工艺流程（发酵、灌装、包装）
第四部分、酸奶加工工艺及要点
第四部分、酸奶加工工艺及要点配料
第四部分、酸奶加工工艺及要点热处理
第四部分、酸奶加工工艺及要点均质
第四部分、酸奶加工工艺及要点热处理及均质
第四部分、酸奶加工工艺及要点发酵
第四部分、酸奶加工工艺及要点冷却和后成熟
第四部分、酸奶加工工艺及要点成品品质评定
第五部分、关键控制要点监控

 

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