餐厅员工培训系统课件(doc 31页)

餐厅员工培训系统课件目录：
一、职业道德
二、做一个餐厅餐厅服务员的基本要求，
三、餐厅员工必须熟记的知识。
四、餐厅员工的能力要求。
五、礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。
六、清洁卫生。
七、接听电话的服务程序。
八、托盘。
九、摆台。
十、餐巾折花
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餐厅员工培训系统课件内容提要：
餐厅是一个体的团队，所以对每一个员工的要求也是提高餐厅整体发展的需要。：
A服务员对服务工作应有的认识和态度；
B服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识；
C正确看待服务和清洁工作，培养敬业乐业精神；
D服务员通过服务工作可以实现的层次的需要；
E服务员必须严格要求自己，努力做好服务工作。
这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小，但细节决定成败。
培训内容如下：
A经营特色，交通方位，营业场所的分布；
B服务特点，各级管理人员和其他的职能职位；
C了解本部门的工作任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容、上下班时间等；
D熟悉所在岗所使用的用具、工具、票据、表格、点菜宝、单据等
E了解本岗位各项工作的规定、程序、标准等；
F掌握本岗位各项工作中的有关制度；。

 

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