某酒店餐厅部工作手册(doc 76页)

某酒店餐厅部工作手册目录：
一、餐厅仪表仪容
二、餐厅服务礼貌用语
三、端托服务规范
四、口布折花规范
五、餐厅摆台规范
六、斟酒服务规范
七、上菜、分菜服务规范
八、订餐服务规范
九、迎宾服务规范
十、送客服务规范
十一、中餐零点服务规范
十二、中餐宴会服务规范
十三、西餐早餐服务规范
十四、西餐午晚餐服务规范
十五、退菜服务规范
十六、传菜生工作规范
十七、吧台工作规范
十八、会议服务规范
十九、布草房服务规范
二十、洗刷、消毒工作规范
二十一、餐厅卫生工作规范
二十二、餐厅部交接班制度
二十三、餐厅一日工作规范
二十四、餐厅服务不合格分类
二十五、顾客投诉处理办法
二十六、餐厅疑难问题处理

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