西厨总厨岗位说明书(doc 1页)

西厨总厨岗位说明书内容提要：
1.直接向副总经理负责,全面处理西餐厨房的各项事务；
2.进行市场调查,了解周边地区的饮食习惯和市场的变化；
3.设计和制作所有菜色,并定时推出新菜和时令菜式；
4.全面负责西厨的所有出品工作,确保出品质量的稳定性；
5.控制进货渠道,采购优质物品,做好成本控制工作；
6.制订厨房的各项规章制度、各岗位的工作流程和各职级的职责范围；
7.做好每日领货和收货的签单和查单工作；

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