西厨厨师岗位职责(doc 1页)

西厨厨师岗位职责内容提要：
在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。
按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

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