西厨厨工岗位职责(doc 1页)

西厨厨工岗位职责内容提要：
负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。
负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。
负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。

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