砧板岗位操作流程(doc 1页)
砧板岗位操作流程(doc 1页)内容简介
砧板岗位操作流程内容提要:
3.1 早班5:30AM上班并准备好自助早餐的出品.
3.2 检查设备设施的运作是否正常,并保证食品没有变质
3.3 完成自助早餐的出品后,做好食物的备料工作.
3.4 留意食物的品种和数量,并将沽清食品写在白板上,方便服务生了解沽清物品.
3.5 9:00AM做好食物的收货—加工—保存工作.所有食品要保质保量,并保证符合食品卫生要求.
3.6 保证食品先到先用,减少浪费,不大量存货.
3.7 10:30AM食饭,
3.8 做好午市的打柯工作.并保证所有食品符合卫生要求.
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3.1 早班5:30AM上班并准备好自助早餐的出品.
3.2 检查设备设施的运作是否正常,并保证食品没有变质
3.3 完成自助早餐的出品后,做好食物的备料工作.
3.4 留意食物的品种和数量,并将沽清食品写在白板上,方便服务生了解沽清物品.
3.5 9:00AM做好食物的收货—加工—保存工作.所有食品要保质保量,并保证符合食品卫生要求.
3.6 保证食品先到先用,减少浪费,不大量存货.
3.7 10:30AM食饭,
3.8 做好午市的打柯工作.并保证所有食品符合卫生要求.
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