前厅部人力资源管理(ppt 39页)

前厅部人力资源管理目录：
一 、前厅服务员职业特征及素质认知
二、前厅部员工的配备招聘、培训

 

前厅部人力资源管理内容摘要：
一、前厅服务员角色定位与职业工作性质
前厅服务员是指在现代饭店为客人提供人住接待、问讯查询、兑换结账、行李运送、报刊递送、商务联系、协调组织等服务的工作人员。
（一）职业工作性质
      前厅服务员是分布于不同规模、不同档次的提供住宿服务的现代饭店的通用性技术工种，整个职业具有覆盖面广、技术差异大、服务要求高、工作责任大等特点。
（二）前厅服务员的角色定位
饭店管理机构的代表、饭店内部的协调者、饭店对外形象的宣传者、饭店所在地区(国家)的友善大使、饭店服务与管理质量的展示者、饭店企业的推销员、饭店企业管理决策的辅助者、饭店内外有效信息的提供者、饭店客史资料的记录与保管者、饭店来往钱款的处理者、饭店客人困难问题的帮助和解决者。
二、前厅服务员专业基本素质构成
 （一）职业道德与专业行为
 （二）专业理论知识与实操技能
 （三）前厅服务员实操技能的概念及其基本特征

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