公司食堂安全培训课件(PPT 20页)

安全，是个老生常谈的话题。什么叫“安全”？“安全”的定义是：
一种没有危险、不出事故的状态。　今天主要给大家讲一讲一些关于食堂安全操作的知识。
食堂人员在工作中，必须高度集中思想，做到六防，即防烫伤、跌伤、轧伤、切伤、中毒、触电。
1.地面应防滑、平整、清洁，无油污和积水现象
2.储物架上干净整洁，不能堆放其余杂物
1.燃气阀是否漏气，是否安全可靠
2.1.热水机旁设置“小心烫伤”标示；热水机是否完好，配电箱、线路是否安全
刀伤、创伤、轧伤预防：
（1）操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。
（2）用具使用完毕，应放在规定的地方，不得在工作台上放置刀具，
严禁放在桌沿和擦布上，防止刀落砸伤人。
（3）清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。
（4）斩切食物思想要集中，不得与他人谈话，应注意周围是否有人，
防止举刀或肉骨头飞出伤人，使用工具必须谨慎操作。
（5）开动一切机械设备必须集中思想，各种机器、风扇必须有防护罩，一切机电设备
（绞肉机、拌面机等）在未停稳时，任何人不得检查维修或把手伸进去，清理操作尤为小心，防止轧伤。
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