快餐店员工手册（DOC 17页）

一、店面十必须
二、店面十不准
三、基础服务用语
四、卫生标准
餐具的卫生要求
常用的餐具消毒方法
环境卫生的卫生求
个人卫生的卫生要求
五、收银员职责。
操作职责
各种付款方式的处理
其他账务处理
账单处理
每班完结工作
餐厅收银交接班程序
餐厅收银故障处理
收银员管理制度
收银员礼仪
正确的待客用语
十一、收银职务员之营业前、中、后注意事项
十二、金钱管理
六、服务员岗位职责
主要责任
行政责任
技术责任
人事责任
服务员岗位职责
服务员考核标准
七、厨师岗位职责
�厨师长
厨师岗位职责
厨房部管理制度
绩校考核细则
八、食品卫生（或异物）抱怨的处理
九、保密制度
保密范围：
责任与处罚
保密措施
十、附则
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