职业技术学院伙食服务中心相关规章制度(DOC 59页)

食品与化学物品贮存制度
食品中毒事件应急预案
食品冷藏卫生制度
食品未洗干净就行进加工的；
食品添加剂使用与管理制度
食品添加剂使用与管理员岗位职责
食品环境卫生制度
食品索证采购制度
食品采购卫生制度
食堂仓库保管制度
食堂保管员岗位职责
食堂值班制度
食堂出入库制度
食堂员工卫生制度
食堂安全防火制度
食堂拣菜、洗碗岗位职责
食堂管理制度
食堂管理员岗位职责
食堂采购原岗位职责
食堂餐饮卫生制度
餐具洗刷消毒卫生制度
餐具洗消后的卫生标准是：不得有任何残渣和附着物。
餐前、餐后检查地面与台面是否有杂物，并及时处理；
餐厅卫生保洁员岗位职责
餐厅卫生管理制度
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