水产品检验检疫技术课件(PPT 129页)

第七章 水产品检验检疫技术
进出口水产品的品种
近年来出现的主要安全卫生问题
危害的分类
鱼类在脊椎动物中的地位
1.分类地位
鱼的解剖学特征和化学组成
第二节 水产品检验抽样和制样
第三节 水产品品质感官检验
贝甲类的卫生检验
表25-7  河虾理化指标
表25-8  海虾理化指标
表25-9  虾米（海产）感官指标
表25-10  虾米（海产）理化及及微生物指标
表25-11 虾皮感官指标
表25-12  虾皮理化及微生物指标
蟹类
蟹类的感官检验
贝蛤类感官检验
第四节 水产品理化检验
第五节 水产品细菌学检验
第六节 水产品寄生虫检验
第七节 水产品天然毒素检验
三、河豚毒素
暗纹东方豚
菊黄东方豚
横纹东方豚

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