试议中式餐饮连锁企业的企业文化复制(pdf 10页)

试议中式餐饮连锁企业的企业文化复制内容提要：
连锁经营是社会经济发展到一定阶段的客观趋势．也是国际上非常流行的一种行之有效的商
业经营方式。在现代社会。大规模、国际化的连锁集团在国民经济中发挥了不可或缺的作用。餐饮
业是采用连锁经营方式最早和发展最快的行业之一。在我围已经获得了空前的发展．而且仍然具有
非常好的发展前景。以2004年的统计数据来看，连锁餐饮企业连锁店数量和连锁店销售额的增长
都非常明昆。其中平均销售额的增长直营店为37．23％．加盟店为25．89％。都高于餐饮业21．6％的
行业平均增长率。商务部商业改革司在(2005年餐饮市场运行情况及2006年趋势展望》中更是认
为。连锁经营已经成为餐饮业发展的主导模式。
然而．中式餐饮连锁企业总是遇到这样的麻烦：连锁经营发展到一定阶段以后就“锁”不起来
了，各连锁店自行其是，只有“形似”，做不到“神似”。找到根子上。还是企业文化的复制不到位，导
致一系列经营管理规范走样。因此，要做到各连锁店的“神似”。必须把眼光放在企业文化的复制上。
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