某集团连锁经营总部组织结构设计(ppt 62页)

某集团连锁经营总部组织结构设计内容提要：
肯德基以自身相对独立的物流配送体系来保证单店的供应：
主要特征：
独立的物流配送体系
统一的配送流程
完善的配送服务
大规模的配送数量
较低的配送费用
配销中心主要责任是锁定采购渠道
影响：
达到了最低的成本
在价格和期限上，平衡货源规模
运营的规模
在质量上有了更大的保障
减少资本额
将非关键性职能（例如，商品实物流）交由外部企业完成
肯德基在全球推广的“冠军计划”是其标准化服务在单店运营中的体现冠军计划有非常详尽可操作性极强的细节，全部量化的考核指标，要求每一位员工严格执行统一规范的操作，这是肯德基数十年在快餐服务经营上的经验结晶
谭鱼头是以生产基地为核心的独立核算的物流配送体系来保障全国的配送顺利畅通：
生产基地作为基础，主要制造火锅主料和相关配料，还有自己的葡萄酒、白酒，对全国企业做配送
其他需求的店面统一材料，如餐具、衣服等统一采购，不以营利为目的，低于市场价格配送
一些原材料，如鱼等，即时的发布价格消息，锁定渠道全国自行采购
生产基地是独立核算的经济实体
配送需求是在合同中明确规定和履行的
研发部主要工作职责：
主要职能：标准的制定，技术的研究和开发
市场开发、营建、营运过程中各类相关标准的组织制定
对加盟店进行菜品创新开发的组织、指导和管理
组织进行各种方便食品、酒品饮料的开发
服务的研究总结
各种新型厨用设备的开发
其他产品的研究和开发
组织已开发产品的推广应用

 

 

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