食品安全管理体系和质量管理体系(ppt 169页)

食品安全管理体系和质量管理体系目录：
第一部分：概述
第二部分：部分名词定义
第三部分：食品行业共性标准介绍
第四部分：22000标准介绍
第五部分：质量管理体系与食品安全管理体系整合

 

 

食品安全管理体系和质量管理体系内容提要：
HACCP 七大原则：
1.危害分析及危害程度评估
2.确定关键控制点（CCP）
3.建立关键控制限度(CL)
4.关键控制点的监控
5.纠正措施
6.验证程序
7. 建立资料记录和文件保存
贸易全球化使食品链中涉及的国家和地区越来越多，需 要整合出一个统一的国际化食品安全标准
全球统一食品安全标准，有利于沟通、理解的食品安全 概念与其他成功的国际性管理体系标准一致，有利于标准的 推广和实施。如；ISO22000标准结构ISO9001一致。在食品链内使用同一标准测试食品安全管理的有效性太多的食品安全标准，造成了企业认证的负担。

 

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