现代食品物流中的e质量安全流.ppt43

内容提要
   一、高度重视食品(商品)物流中的质量安全问题
　二、什么叫食品“E-质量安全流”
　三、怎样构建食品“E-质量安全流”
　四、食品“E-质量安全流”现场检测技术
　五、杭州商学院
                   食品质量与安全重点实验室简介
                一、高度重视   食品(商品)流中的质量安全问题
１、食品物流的特殊性
消费的时效性
选择的嗜好性
环境的严格性
品种的多样性
批量的有限性
贷源的广泛性
货架的不可混杂性

对其它产品类型，质量是接近一个常数，而对食品特别是生鲜食品，质量是一个时间的“快”变数，安全危险的延伸。
许多食品加工都只是抑菌（杀菌），
　　　　　　　　　　　　　而不是无菌。
用户群感官及选择嗜好的多样化个性化

让消费者知情　让消费者放心

..............................