某攻关项目年度进展报告(doc 6页)

1.项目名称 
高效优质安全猪肉产业化关键技术的研究——营养与环境调控的研究
2.负责人
魏国生
3.研究目的
⑴ 提高猪肉产品的质量是当前我国养猪业急需解决的问题
改革开放以来，养猪业得到了巨大的发展，我国猪的存栏数、出栏数、猪肉产量多年来均位居世界第一位，人均猪肉占有量为30千克以上，年人均猪肉占有量超过世界平均水平，猪肉和其它主要畜禽产品一样由长期的供不应求转变为供求基本平衡，部分大、中城市出现猪肉阶段性的相对过剩，我国的猪肉生产进入了一个新的发展阶段。在猪肉的数量问题解决以后，消费者转而会对猪肉的质量提出新的更高的要求，如猪肉的颜色变淡，口味变差，肉中有毒有害物质的残留量达不到安全标准等，因此使得大多数消费者对猪肉产品质量不满意，广大消费者迫切需要提高猪肉的品质和安全性。

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