餐饮业的现状与发展(ppt 30页)

一、 产业特性解析
二、 餐饮业之重要牵引图
三、 影响餐饮业的五大势力
四、 餐饮专案评估作业系统
五、 餐饮业商圈调查
六、 了解商圈特性与范围
七、 商圈资料的收集方法
八、 商圈范围的设定
九、 餐饮业商圈评估
十、 巿场型态的分类与背景
十一、 巿场评估的作业程序
十二、 巿场评估的作业程序
十三、 新点开发评估程序
十四、 新点开发评估程序
十五、 目标巿场行销
十六、 经营顾客心
十七、 良好的服务态度
十八、 餐饮业如何提高商品力
十九、 餐饮业如何提高服务力
二十、 餐饮业如何提高店铺力
二十一、店铺力的三大禁忌

 

产业特性解析
产业关联性大
民生必须产业
营业时间有明显的离、尖峰时段
购买时点的限制
冷热淡旺季的限制
商品腐蚀性高
座位是商品的一部份
产业特性解析
地区性的限制
产销在同一时地进行
劳力密集产业
多属小本经营型态
进入或退出的障碍不大

 

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