餐厅店长一天工作流程介绍(PPT 31页)

营业前准备工作
营业中现场掌控
营业后餐厅清理
当天工作总结
隔天工作计划
开门后对于全场照明设备（包含门头灯）进行开启并检查，处理损坏设备
开启收银电脑，检查收银微信与支付宝付款码。零钱准备到位并开启现场音乐
检查前后厨的所有操作设备，处理损坏设备。
1.检查所有人员到岗情况，出现迟到的及时电话通知。
2.出现员工临时原因请假的核实当天的出勤情况，
如出现人员严重不足的及时叫钟点工或请求别店支援。
1.检查所有人员仪容仪表情况，对于不合格的当场整改。
2.如染夸张发色的视情况要求离店或给予时间段整改门店存备用制服，预防员工忘带制服。
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