食品质量安全管理手册(DOC 44页)

目录
手册号手册主题内容
0.0封面
0.1修订页
0.2概述
目录
总经理声明
公司简介
手册说明
引用标准
朮语和定义
1.0范围及适用领域
2.0食品安全方针目标
3.0组织架构、职责和权限
3.1组织结构图
3.2食品安全小组架构图
3.3职责与权限
3.4食品安全组长及食品安全小组组长任命书
ISO22000权责展开表
4.0食品质量安全管理体系
文件要求
食品质量安全手册
文件控制
记录的控制
5.0管理职责
管理承诺
食品安全方针
策划
职责和权限、沟通
管理评审
食品安全小组组长
突发事件准备和响应
手册号
手册主题内容
6.0资源管理
资源的提供
人力资源总则
能力、意识和培训
基础设施
工作环境
7安全产品的策划和实现
总则
前提方案
实施危害分析的预备步骤
危害分析
操作性前提方案的建立
HACCP计划的建立
预备信息的更新、规定前提方案文件和HACCP计划文件的更新
验证策划
可追溯性系统
不符合控制
纠正
纠正措施
潜在不安全产品的处理
总则
放行的评价
不合格品的处理
撤回

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