生鲜部商品收货质量检验标准(doc 9)

一、    鲜猪（牛、羊、兔类同）肉感官检验标准

1、         色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白

2、         外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无粘液渗出或很干的表皮，无点状，虫状等小颗粒灰白色寄生虫

3、         全味：具有其固有的正常气味（猪肉微腥，牛肉微膻，羊肉重膻）无臭味，腊味等异味

4、         弹性：指压后凹陷，能恢复原状

..............................