牛乳中钙等5种微量元素的测定(doc 34页)

目　　录
摘要ⅰ
Abstractⅱ
第1章  绪  论 1
1.1  乳及乳制品 1
1.1.1  乳的定义 1
1.1.2  乳的营养价值及分类 1
1.1.3  乳及乳制品的发展 2
1.2  液态奶定义及分类 2
1.2.1  液态奶的定义 2
1.2.2  液态奶分类 3
1.3  钙及微量元素概述 4
1.3.1  钙的功能和性质 4
1.3.2  其他微量元素 5
1.4  原子吸收光谱法原理及应用 7
1.4.1  原子吸收光谱法检测原理 7
1.4.2  原子吸收光谱法在食品检测中的应用 9
1.5  研究目的和意义 10
第2章  材料与方法 11
2.1  实验材料 11
2.1.1  实验样品 11
2.1.2  实验试剂 12
2.2  仪器与设备 12
2.3  试验方法 13
2.3.1  试样测定 13
第3章  结果分析 16
3.1  各种乳制品检测结果 16
3.1.1  绘制标准曲线：钙的标准曲线为例 16
3.1.2   纯牛奶中钙及其他微量元素含量分析 16
3.1.3  高钙奶中钙及其他微量元素含量分析 17
3.1.4 酸牛奶中钙及其他微量元素含量 17
3.1.5 营养强化乳中钙及其他微量元素含量 18
3.1.6 乳饮料中钙及其他微量元素含量 18
3.2  结果讨论 19
3.2.1各种液态乳中微量元素的比较分析 19
3.2.2提出的发展建议 21
结  论 23
参考文献 24
致  谢 25

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