某知名酒店会议中心质检标准(doc 72页)

某知名酒店会议中心质检标准目录：
一、餐饮部服务工作质量标准
二、客房部服务工作质量标准
三、前厅部服务工作质量标准
四、康乐中心服务工作质量标准

 

某知名酒店会议中心质检标准内容提要：
（一）餐厅、酒吧、咖啡厅设施设备标准：
1、餐厅配置：有中西餐厅、大小宴会厅、酒水台、衣帽间。
2、酒吧、咖啡厅配置：有独立的封闭式酒吧、大堂吧、咖啡厅。
3、门、墙、天花、地面装饰：用材高档、美观协调。
4、优质家具、工艺精致、豪华灯具、照明良好。
5、标牌专业设计，中英文对照，并配置无绳电话。
6、座位密度：宴会厅每座不小于1.6平方米~1.8平方米.
             零点厅每座不小于1.5平方米~1.7平方米
             酒吧咖啡厅每座不小于1.3平方米~1.6平方米
7、空调系统和背景音乐系统处于完好状态。
8、消防设备器材、紧急出口、应急照明符合规定配置且有效。
9、餐厅和厨房之间有配套备餐间。
10、吧台、酒架、冰箱、咖啡及等设备完好。
11、各种设施设备完好率不低于98%。
（二）餐厅、酒吧、咖啡厅环境标准
1、布置高雅美观，环境清洁舒适。
2、卫生间清洁卫生，有岗有人有服务。
3、空调室温冬季18℃~24℃，夏季22℃~24℃。
4、室内噪声不高于50分贝。
5、相对湿度40~60%。
（三）厨房设施设备和环境标准
1、灶台、冰箱、炉灶、蒸汽等设施设备完好有效。
2、防蝇、排烟通风设施完好。
3、消防设备器材完全有效。
4、各种食品加工机械完好有效。
5、室高不小于3m，面积不少于1.5平方米/人。
6、连接餐厅的通道，有隔音、隔气装置，干净整洁。

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